Зелёный чай отличается от чёрного способом обработки: листья не ферментируются, поэтому в них сохраняется больше катехинов — природных антиоксидантов. Именно с ними связывают основные полезные свойства напитка: поддержку сосудов и мягкое стимулирующее действие.
Наблюдательные исследования в странах, где зелёный чай пьют веками, связывают его регулярное употребление с меньшим риском сердечно-сосудистых заболеваний. Однако важно понимать: чай — не лекарство, а лишь часть общего образа жизни. Чудодейственные свойства «для похудения» наукой не подтверждены.
В чашке зелёного чая примерно вдвое меньше кофеина, чем в кофе, — около 30–50 миллиграммов, поэтому он мягче бодрит. Заваривайте его водой 70–80 градусов, а не кипятком: так меньше горечи и лучше вкус. А вот экстракты зелёного чая в таблетках в высоких дозах могут быть токсичны для печени — обычный напиток безопаснее концентратов.