Заменители сахара — стевия, эритрит, сукралоза, аспартам — дают сладкий вкус почти без калорий. В разрешённых дозах они признаны безопасными регуляторами многих стран, и для людей с диабетом могут быть разумной альтернативой…
Рубрика: Питание
Бобовые: недооценённый суперпродукт
Фасоль, чечевица, нут и горох — редкий пример еды, которая одновременно дешёвая, сытная и очень полезная. В бобовых много растительного белка (15–25 граммов на порцию в сухом виде), клетчатки, железа, фолиевой кислоты…
Омега-3: рыба или капсулы?
Омега-3 — незаменимые жирные кислоты, которые организм не умеет вырабатывать сам. Они важны для сердца, сосудов и мозга. Крупные исследования показывают: люди, которые регулярно едят жирную рыбу, реже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями. Основной…
Сколько белка нужно в день на самом деле
Белок — строительный материал для мышц, иммунных клеток, гормонов и ферментов. Общепринятый ориентир для здорового взрослого — около 0,8–1,2 грамма белка на килограмм веса в день, а для активно тренирующихся людей и…
Клетчатка: зачем она нужна и где её искать
Клетчатка — это пищевые волокна, которые организм не переваривает, но именно они кормят полезные бактерии кишечника, помогают контролировать уровень сахара и холестерина и дают долгое чувство сытости. Рекомендуемая норма для взрослого —…
Витамин D и питание: почему еды недостаточно
Витамин D — особенный: основную его часть организм вырабатывает сам в коже под действием солнца, а из еды получить норму почти невозможно. При этом витамин важен для костей, мышц и иммунной системы,…
Зелёный чай: что в нём особенного
Зелёный чай отличается от чёрного способом обработки: листья не ферментируются, поэтому в них сохраняется больше катехинов — природных антиоксидантов. Именно с ними связывают основные полезные свойства напитка: поддержку сосудов и мягкое стимулирующее…
Кофе: сколько чашек в день можно
Хорошая новость для кофеманов: умеренное потребление кофе не только не вредит большинству здоровых взрослых, но и связано в исследованиях с меньшим риском диабета 2 типа и болезней печени. Умеренность — это примерно…
Заморозка продуктов: сохраняется ли польза
Распространённый миф гласит, что замороженные овощи и ягоды — «пустые» и уступают свежим. На деле всё наоборот: продукты для заморозки собирают на пике зрелости и замораживают в течение нескольких часов, поэтому витаминов…
Нормы потребления соли и сахара
Всемирная организация здравоохранения дает четкие рекомендации по потреблению соли и сахара, которые многие превышают в разы. Соль (натрий) необходима для работы нервной системы и мышц, но ее избыток ведет к повышению артериального…