Ингредиенты:
-
Творог — 180 г (одна пачка, лучше 5–9% жирности)
-
Яйцо — 1 шт.
-
Мука — 2 столовые ложки (с горкой, примерно 30 г) + немного для панировки
-
Сахар — 1–1,5 столовые ложки (по вкусу)
-
Ванилин — щепотка (по желанию)
-
Масло растительное — для жарки (около 2 ст.л.)
Как приготовить:
-
Подготовка теста. Разомните творог вилкой в миске, чтобы не было больших комков. Добавьте яйцо, сахар и ванилин. Перемешайте до однородности.
-
Добавьте муку. Всыпьте 2 ложки муки и тщательно вымешайте ложкой или руками. Тесто должно быть мягким, слегка липким, но уже держать форму.
-
Формовка. Насыпьте на тарелку немного муки (для панировки). Мокрыми руками (так тесто не прилипает) скатайте из теста шарик, обваляйте его в муке и слегка приплюсните, придавая форму круглой лепешки толщиной примерно 1,5–2 см.
-
Жарка. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите сырники. Обжаривайте с каждой стороны по 2–3 минуты до золотистой румяной корочки.
-
Финал (важно!). Чтобы сырники пропеклись внутри, после обжарки убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и подержите еще 2–3 минуты. Или можно просто дожарить их в духовке 5 минут при 180°C.
Главный совет:
Если творог влажный (похож на пасту), муки может понадобиться чуть больше (добавьте еще пол-ложки).
Если творог сухой и рассыпчатый, муки кладите ровно 2 ложки, иначе сырники получатся резиновыми.
Подавайте со сметаной, сгущенкой или вареньем! Приятного аппетита!