Семена льна — один из богатейших растительных источников омега-3 (в форме альфа-линоленовой кислоты), лигнанов и растворимой клетчатки. Регулярное употребление льна в исследованиях связано с умеренным снижением холестерина и давления. И это один из самых дешёвых суперфудов на полке.
Важный нюанс: целые семена проходят кишечник транзитом — оболочка не переваривается. Пользу даёт молотый лён: покупайте готовую муку грубого помола или мелите семена в кофемолке порциями на несколько дней (молотый лён быстро окисляется, храните его в холодильнике в закрытой банке).
Как есть: ложка-две молотого льна в кашу, йогурт, творог или смузи; льняная каша на завтрак — залить 3–4 ложки льняной муки горячим молоком или водой, дать постоять пять минут, добавить банан и корицу. Начинайте с одной ложки в день и пейте достаточно воды — клетчатке она необходима.