В последние годы глютен и лактоза стали главными “врагами” в массовом сознании. Однако важно понимать: безглютеновая или безлактозная диета необходима только людям с подтвержденными заболеваниями. Целиакия (непереносимость глютена) встречается лишь у 1% населения. Лактазная недостаточность разной степени тяжести диагностируется чаще, особенно у людей азиатского происхождения и пожилых. Для здорового человека отказ от этих продуктов не несет пользы и даже может навредить, лишая организм ценных питательных веществ. Глютен содержится в пшенице, ржи и ячмене — важных источниках клетчатки и витаминов группы B. Лактоза (молочный сахар) помогает усвоению кальция. Прежде чем исключать целые группы продуктов, стоит проконсультироваться с врачом и сдать анализы.
Мифы о правильном питании: глютен и лактоза
← Предыдущая в рубрикеКакие холодные напитки можно в жару?💬 КомментарииСледующая в рубрике →Нормы потребления соли и сахара