Смузи может быть и полезным перекусом, и жидким десертом с суточной дозой сахара — граница проходит по составу. Правило здорового смузи: минимум фруктов (один-полтора), обязательно овощи или зелень, белковая составляющая и никаких соков в качестве основы — только вода, молоко или несладкий йогурт.
Три проверенных сочетания. Зелёный: шпинат (горсть), банан, половина яблока, вода, ложка льняных семян. Ягодный: замороженные ягоды (стакан), творог (100 г), молоко, корица. Овощной: огурец, сельдерей, зелёное яблоко, лимонный сок, имбирь, вода.
Важный нюанс: смузи не заменяет цельные овощи и фрукты на постоянной основе. В измельчённом виде клетчатка работает слабее, а сахара усваиваются быстрее, чем когда вы жуёте яблоко целиком. Смузи — удобный формат для завтрака на бегу или перекуса после тренировки, но не повод перестать жевать.