Блины не обязаны быть «читмилом». Замена белой муки на цельнозерновую добавляет клетчатку и витамины группы B, а пара приёмов в рецепте снижает сахар и жир без потери вкуса. Получается завтрак выходного дня, после которого не тянет спать.
Рецепт на стопку из 8–10 блинов: стакан цельнозерновой муки (пшеничной или смеси с овсяной), стакан-полтора молока или кефира, одно яйцо, ложка растительного масла, чайная ложка сахара, щепотка соли и соды. Тесту дайте постоять 15 минут — клетчатка набухнет, блины станут эластичнее. Жарьте на хорошо разогретой сковороде, смазывая её маслом через раз.
Начинки в здоровом ключе: творог с ягодами, яблоки, тушённые с корицей, йогурт с бананом, несладкие варианты — творожный сыр с зеленью, яйцо со шпинатом. Вместо варенья попробуйте ягоды, прогретые пару минут в сотейнике, — соус без сахара готов.