Железодефицитная анемия — одно из самых распространённых нарушений питания в мире, особенно у женщин и подростков. Признаки нехватки железа: постоянная усталость, бледность, одышка при обычной нагрузке, ломкие ногти и выпадение волос. Точный диагноз ставится только по анализу крови.
Железо из животных продуктов (красное мясо, печень, индейка, рыба) усваивается в несколько раз лучше, чем из растительных (гречка, чечевица, шпинат, тыквенные семечки). Вегетарианцам стоит уделять железу особое внимание и сочетать растительные источники с витамином C — стакан томатного сока или болгарский перец к чечевице заметно улучшают усвоение.
Мешают усвоению железа чай и кофе, выпитые сразу после еды, а также кальций в больших дозах. Если анализ показал дефицит — корректировать его нужно вместе с врачом: питание помогает поддерживать уровень, но выраженную анемию едой не вылечить.